Guatemala El Diamante
Pomeranč- Broskev- Meloun- Meruňky- Vanilka
Odrůda: Bourbon, Caturra, Pache
Nadmořská výška: 1900m.n.m.
Oblast: San Pedro Necta, Huehuetenango
Farmář: Florenco Villatoro
Farma: La Esperanza
Zpracování: promyté
SCA 85bodů
El Diamante je pravým klenotem farmy, která kromě této kávy produkuje i další ohromující odrůdy. V oblasti plné oceněných pěstitelů kávy funguje tato farma již od roku 1986. Pan Florencio Villatoro, hrdý majitel této farmy, začal se svým otcem pracovat ve svých 15 letech. Ve 2O si založil vlastní farmu. Začínal s tzv. kávovou školkou, tu prodal a získal peníze na zasazení svých prvních kávových rostlin do vlastní plantáže. Pracoval 4 roky, než přišla první sklizeň z necelých 2 ha. Nyní je rozloha plantáže 67,5 ha. Samotný název této odrůdy je dán významem, který má země pro Florencia. Hodně bojoval, několik let musel tvrdě pracovat, než si splnil sen a založil si vlastní farmu. Právě ta a vše, čeho dosáhl je pro něj tím pravým pokladem. Farma produkuje odrůdy: Caturra, Bourbon a Pache (červená i žluté). Nachází se v Hoja Blanca, Cuilco.